Feleannyit eszünk pulykából, mint 2004-ben. Ahogy a baromfitartás minden szektora, úgy a pulykaágazat is küzd néhány problémával.
„65-70.000 tonna pulykaterméket állítanak elő évente Magyarországon, ez a hazai lakossági ellátási igényeket kielégítő 30-35 ezer tonnás szükségletet bőségesen fedezi, jelentős exportra is képesek vagyunk és sajnos az import termékekkel is számolhatunk” – mondta el a Store Insidernek a Baromfi Termék Tanács (BTT) igazgatója, Csorbai Attila.
Komoly visszaesést eredményezett a Covid járvány, mivel a felhasználás nagy részét külföldön és itthon is az éttermi fogyasztás teszi ki.
A hazai pulykafogyasztásévente 3-3,5 kg, így a baromfihúsok rangsorában a 3. helyen áll. A legnépszerűbb baromfi a csirke, ezt követi a kacsa és a pulyka.
Érdekesség, hogy hazánkban 2004-ben még 7-7,5 kg/fő/év volt a fogyasztás, ezzel világszinten is dobogós helyen voltunk az Amerikai Egyesült Államok és Izrael mögött.
Ahogy a baromfitartás minden szektorát, úgy a pulykaágazatot is költségnövekedések jellemezték az elmúlt időszakban: a takarmányok ára növekedett, megsokszorozódtak az energiaköltségek, emiatt nőttek a termékelőállítás költségei és megemelkedtek a feldolgozási költségek is – ismertette a nehézségeket Csorbai Attila a storeinsider.hu-nak
A pulykahús még a csirkemellnél is lényegesen alacsonyabb zsírtartalommal rendelkezik, így az egészséges életmódhoz ideális alapanyag. Mivel a fehérjetartalma magas, könnyen emészthetőnek minősül, így a sportolóknak és a diétázóknak is ajánlott.
Forrás: agroinform.hu
